Μια κατακλυσμιαία εμπειρία για το τι θα μπορούσε να σημαίνει πολυπλοκότητα σε ένα λευκό κρασί. Ένας πραγματικός οργασμός αρωμάτων και γεύσεων, με αποξηραμένα φρούτα, μέλι, ξηρούς καρπούς, κομπόστα, σε μια σχεδόν περιπαιχτική ματιά του παραγωγού πάνω στο μοτίβο της οξείδωσης. Η μύτη σε κάνει να σκεφτείς ότι μπορεί στο στόμα να είναι γλυκό. Και όμως ο ουρανίσκος είναι ξηρός, η ενέργεια και οι εντάσεις συγκλονιστικές, οι τανίνες και η οξύτητα το ζωντανεύουν και η ηθελημένη οξείδωση δοσμένη με απαράμιλλη κομψότητα. Μια ακόμα λευκή "βόμβα" του Γιάννη Οικονόμου, το Heliades είναι η λευκή Σητεία από τη χρονιά του 2014 και θα σας χαρίσει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, όπως συνηθίζει ο Οικονόμου με τα κρασιά του.
Αν υπάρχει ένας παραγωγός στην Ελλάδα που τα κρασιά του μπορούν να θεωρηθούν cult αυτός δεν είναι άλλος από τον Γιάννη Οικονόμου. Η φήμη των κρασιών του από το οροπέδιο του Ζήρου, στο ανατολικότερο άκρο της Κρήτης, ξεπερνά κατά πολύ τη δυνατότητα που έχει κάποιος στην Ελλάδα να τα βρει για να ομορφύνει τη συλλογή του. Πράγμα απόλυτα λογικό αν σκεφτεί κανείς ότι την ίδια δίψα δείχνουν και οι διεθνείς αγορές που απορροφούν το συντριπτικό ποσοστό της μικρής παραγωγής του. Τίποτα από τα παραπάνω δε φαίνεται πως ενδιαφέρει τον Γιάννη. Εκείνος, συνεχίζει απομονωμένος και μακριά από τα "φώτα" στο σπουδαίο terroir της Σητείας, να παράγει κρασιά βαθειά φιλοσοφημένα, από προφυλλοξηρικούς αμπελώνες, με συνέπεια στην πίστη και στις αρχές που τον διέπουν. Δεν θα βρείτε site, λογαριασμούς στα social media, διαφημίσεις, ούτε καν μια πινακίδα που να σου δίνει την υποψία για το που βρίσκεται το οινοποιείο. Ο ίδιος ο χρόνος δεν έχει καμιά απολύτως σημασία. Οι χρονιές που κυκλοφορούν στην αγορά δεν έχουν τη λογική του να ακολουθήσει η μία εσοδεία την επόμενη. Τίποτα από όλα αυτά δεν είναι δεδομένο. Οι αποφάσεις παίρνονται με ένστικτο, υπομονή και μόνο όταν ο ίδιος θεωρήσει πως τα κρασιά του είναι απολύτως έτοιμα να κυκλοφορήσουν. Ακόμα και αν αγορά χρειαστεί να περιμένει για καιρό...
Τα κρασιά του "μιλούν" με έναν απόλυτα έντιμο και άμεσο τρόπο σε όσους έχουν την τύχη να τα δοκιμάσουν. Υμνούν έννοιες όπως αυτές της αυθεντικότητας και της out-of-the-box σκέψης. Πραγματικά όμως δεν είναι τίποτα παραπάνω από μια ειλικρινής απόδοση των δυνατοτήτων του terroir της Σητείας και ενός συνολικά διαφορετικού τρόπου ζωής. Μιας ζωής που στέκεται, παρατηρεί και απολαμβάνει τα πράγματα που συμβαίνουν γύρω της. Αν μεγάλο κρασί σημαίνει terroir, αποτύπωση της διαφορετικότητας των χρονιών, επιδέξια οινοποίηση και μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης τότε τα κρασιά του Γιάννη Οικονόμου διανύουν καλά το δρόμο τους. Ένα δρόμο που σε ταξιδεύει βαθιά στην ίδια την ψυχή του παραγωγού που δουλεύει αυτή τη συγκλονιστική γη.
