Όλοι γνωρίζουμε τα 2 αγαπημένα αποστάγματα της αγαύης, την τεκίλα και το mezcal. Ώρα να μάθουμε και το αδικημένο αδερφάκι τους, το Sotol. Το καλά κρυμμένο μυστικό του βόρειου Μεξικού προκύπτει από την απόσταξη του θάμνου Dasylirion wheeleri, στην έρημο Chihuahuan και η φήμη του είχε σχεδόν σβήσει οριστικά από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης. Η αναζήτηση άγνωστων αποσταγμάτων που βρίσκεται στο φόρτε της αλλά και η έλλειψη αγαύης που εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της αλματώδους αύξησης της παγκόσμιας κατανάλωσης τεκίλας, άνοιξαν το δρόμο για να επανέλθει το Sotol σταδιακά στο προσκήνιο, με αποστακτήρια και στις 2 πλευρές της συνοριακής γραμμής, τόσο στο Βόρειο Μεξικό όσο και στην πολιτεία του Τέξας.
Το Grand Sotol του La Escondida προέρχεται από 100% Dasylirion Blanco και έχει ένα πεντακάθαρο διαυγές χρώμα. Στη μύτη έχουμε πλούσιο άρωμα, γεμάτο πολυπλοκότητα. Γεύσεις φρέσκων φρούτων στο στόμα με τις γήινες νότες του φυτού να ξεχωρίζουν. Μακρά, επίμονη επίγευση.
Αν σας λέγαμε ότι το Mezcal έχει επιβιώσει έως σήμερα χάρη στις γυναίκες; Η παραγωγή του Mezcal στο Μεξικό είχε απαγορευτεί από το Ισπανικό στέμμα για σχεδόν 100 χρόνια από τις αρχές του 18ου αιώνα. Οι χωρικοί όμως αντιστέκονταν και συνέχιζαν να το παράγουν στα πανέμορφα βουνά της Oaxaca. Ανάμεσά τους υπήρχαν και γενναίες γυναίκες που πωλούσαν το Mezcal παράνομα, από πόλη σε πόλη, ρισκάροντας τις ζωές τους. Το όνομα La Escondida, που ερμηνεύεται ως "η κρυμμένη γυναίκα", είναι εμπνευσμένο από έναν τοπικό ναυτικό μύθο αλλά είναι αφιερωμένο σε αυτές τις γυναίκες που διατήρησαν την παράδοση του Mezcal ζωντανή από τότε μέχρι και σήμερα. Ο μύθος από το 1543 μιλάει για μια νεαρή πριγκήπισσα των Μιξτέκων, τη Josefa που απήχθη από τον πειρατή Drake και το πλήρωμά του. Η Josefa κατάφερε να δραπετεύσει αλλά δεν ξαναβρέθηκε ποτέ. Εμφανιζόταν μόνο ως γοργόνα στους ντόπιους ψαράδες που την θεωρούσαν πνευματική τους μητέρα και προστάτιδα στα νερά του Ειρηνικού. Έτσι γεννήθηκε η La Escondida...
Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".
