Δίπλα στα επιβλητικά και γεμάτα αίγλη grand cru από το μαγευτικό λόφο του Corton, το Chandon des Briailles είναι εξίσου αφοσιωμένο στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών τα οποία δεν αποτελούν προνόμιο μόνο των λίγων. Το Premier Cru Aux-Fournau είναι ένας εξαιρετικός αμπελώνας μέσα στη λιγότερο φανταχτερή ονομασία προέλευσης Savigny les Beaune όπου από το 19ο αιώνα η οικογένεια de Nicolay καλλιεργεί τα αμπέλια της.

Το Aux-Fournau αιχμαλωτίζει όλη την ομορφιά μιας αιθέριας ερυθρής Βουργουνδίας: Φρέσκο και αυστηρό φρούτο, κομψότητα και απαλότητα στο στόμα, με δαντελένιες τανίνες. Μια φοβερά σικάτη, γεμάτη αμεσότητα εκδοχή ενός Pinot Noir από ένα λιγότερο γνωστό, αλλά μεγάλο terroir της Βουργουνδίας, με τιμή που πραγματικά «σκοτώνει» κάθε ανταγωνισμό.

Είναι σχεδόν αβίαστος ο τρόπος με τον οποίο γοητεύουν τα κρασιά του Chandon de Briailles. Ισορροπία, αιθέριος χαρακτήρας, ακρίβεια στην έκφραση και ένταση φρούτου χωρίς όμως καμιά "φλυαρία", προσδίδουν έναν μοναδικά απολαυστικό χαρακτήρα που αποτελεί τη "σφραγίδα" της Βουργουνδίας αλλά και της βιοδυναμικής καλλιέργειας των αμπελώνων.

Το φρούτο που συλλέγεται από τα ιδιόκτητα αμπέλια στον εμβληματικό λόφο του Corton, αλλά και στα χωριά Aloxe Corton, Pernand Vergelesses και Savigny-les-Beaune διατηρείται με ήπιες μεθόδους στο οινοποιείο, ενώ δε θα συναντήσετε ίχνος από καινούρια βαρέλια στο κελάρι. Το υπέροχο, κλασικό στυλ των κρασιών του Chandon de Briailles αποτελεί την αποθέωση του σπουδαιότερου terroir του πλανήτη.