Ένα κρασί από τον αμπελώνα Mandelberg (ο λόφος με τις αμυγδαλιές), ιδανικό για να συνδυαστεί με πιάτα υψηλής γαστρονομίας, παρουσιάζει απίστευτη πολυπλοκότητα. Η πρώτη αίσθηση στην μύτη αποκαλύπτει τηv ορυκτότητα που δίνουν τα ασβεστολιθικά εδάφη στο Riesling, σε ένα πλαίσιο ώριμων κίτρινων φρούτων, αποξηραμένου βερίκοκου και νεκταρινιού.

Στην καρδιά της μαγευτικής πόλης του Ribeauville, οι δύο πύργοι του οινοποιείου με την θέα στους αμπελώνες λειτουργούν ως σηματοδότες για τους οινόφιλους. Εκεί, 12 γενιές παραγωγών δουλεύουν υπέρ των ευγενών ποικιλιών της Αλσατίας, διαμορφώνοντας έτσι ενεργά τον Αλσατικό αμπελώνα και την εικόνα του παγκοσμίως.

Ο οίκος αποτελείται από 50 εκτάρια που μοιράζονται σε περισσότερα από πενήντα αγροτεμάχια κυρίως γύρω από 9 χωριά, με τα περισσότερα να είναι στο Ribeauville,το Bergheim και το Hunawir. Η πολυπλοκότητα του γεωλογικού μωσαϊκού που οφείλεται κυρίως στο γεωλογικό ρήγμα του Ribeauville, αποτελεί πρόκληση και απαιτεί όλη την γνώση και την μαεστρία του Pierre Trimbach.

Σήμερα μαζί με την κόρη του Αnne, συνεχίζει το έργο των προκατόχων του, ισορροπώντας με δεξιοτεχνία ανάμεσα στο κλασικό και το μοντέρνο με μοναδικό σκοπό την δημιουργία κρασιών με συμφωνία αρωμάτων και γεύσεων που πρεσβεύουν την ευχάριστη πολυφωνία του Αλσατικού terroir.