Η νέα συλλεκτική έκδοση από το αποστακτήριο Kilchoman ωριμάζει σε βαρέλια STR. Μια ανακάλυψη του αείμνηστου Δρ Jim Swan, η μέθοδος STR αναφέρεται στην διαδικασία επεξεργασίας βαρελιών Shaving, Toasting και Re-Charring. Αφού αφαιρεθούν το καπάκι και ο πάτος του βαρελιού από κρασί, ένα ειδικό μηχάνημα ξυρίζει (Shaving) το ποτισμένο με κρασί εσωτερικό τοίχωμα αποκαλύπτοντας ένα ελαφρώς νοτισμένο, παρθένο στρώμα βελανιδιάς. Χρησιμοποιώντας ρινίσματα βελανιδιάς, το νέο αυτό στρώμα ψήνεται (Toasting) ώστε να καραμελωθούν τα σάκχαρα και οι βανιλίνες του παρθένου ξύλου. Τελικά τα βαρέλια ξανακαίγονται (Re-Charring) για να αποδώσουν το μέγιστο της γεύσης. Μπορείτε να δείτε σχηματικά την μέθοδο STR στη συνοδευτική εικόνα.

43 βαρέλια γεμισμένα από το 2012 επιλέχτηκαν από τον Anthony Wills, ιδρυτή του αποστακτηρίου, και εμφιαλώθηκαν σε 50 αλκοολικούς βαθμούς χωρίς φίλτρανση ή χρωματισμό. Η διαδικασία STR είχε τεράστια επίδραση σε αυτά τα βαρέλια και την τελική γεύση του single malt. Το ξύρισμα έχει προσδώσει μια πιο διακριτική αίσθηση κόκκινου κρασιού. Το ψήσιμο και το εκ νέου κάψιμο έχει αφαιρέσει τις ταννίνες και έχει σπάσει χημικούς δεσμούς των πολυμερών συστατικών, αντικαθιστώντας τα με σάκχαρα, βανίλια και μπαχαρικά. Η επιστήμη στην υπηρεσία της απόλαυσης!

Αρώματα καλοκαιρινών φρούτων με γενναία δόση κανέλλας, toffee και καπνού από τύρφη. Στον ουρανίσκο απαλή καραμέλα στην αρχή που ακολουθείται από κύματα κόκκινων μούρων, τάρτας λεμονιού και γήινο καπνό τύρφης. Μεγάλη σε διάρκεια επίγευση από μπαχαρικά, μέλι και καραμέλα.

Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".