Αν το περίφημο Chablis ήταν φυτεμένο με Sauvignon Blanc κάπως έτσι θα έπρεπε να ήταν τα κρασιά του. Το "Les Pierres Plates" του Denis Jamain από το μικροσκοπικό Reuilly στο Λίγηρα, μοιράζεται τα πλούσια σε θαλάσσια απολιθώματα, ασβεστολιθικά εδάφη του Chablis, δίνοντας μια σπουδαία έκφραση του Sauvignon Blanc στην περιοχή.

Στο "Les Pierres Plates" η λέξη ορυκτότητα αποτελεί εμπειρία χαρίζοντας μια σφικτή αίσθηση στο κρασί αλλά ταυτόχρονα το ανήσυχο, φρέσκο, ζωηρό και αρωματικό φρούτο του Sauvignon, δε μπορεί παρά να ξεπροβάλει επίσης σε πρώτο πλάνο. Μοναδική ακρίβεια στην έκφραση, φρεσκάδα και καπνιστός ορυκτός χαρακτήρας, σε ένα από τα καλύτερα παραδείγματα Sauvignon Blanc του Λίγηρα σε σταθερή βάση.

Δοκιμάζοντας κανείς τα κρασιά του Denis Jamain, απορρίπτει το χαρακτηρισμό που υπήρχε για την περιοχή του Reuilly: "Το Sancerre του φτωχού". Όλα ξεκίνησαν το 1935, όταν ο παππούς του φύτεψε τα πρώτα αμπέλια. Ο Denis ανέλαβε το οινοποιείο το 1990 με την επιστροφή του από την Αμερική. Σήμερα, οι αμπελώνες αγγίζουν τα 18 εκτάρια αλλά μόνο τα 3 από αυτά καλλιεργούνται με Pinot Gris, από το οποίο παράγει το πολύ ιδιαίτερο Reuilly Rose. Αν και οινοποιεί περισσότερο σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ο Denis είναι υπερήφανος που για τα βαρέλια του χρησιμοποιεί δρυ από τα δέντρα που φύτεψε ο παππούς του λίγο έξω από το Reuilly.